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黑蒜对糖尿病有好处吗

2022.05.17

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沈旸副主任医师

淮安市第一人民医院临床营养科

　　糖尿病患者是可以适量吃黑蒜的。黑蒜由新鲜的大蒜制作而成，相比新鲜的大蒜，黑蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了十多倍。并且能够将大蒜本身的蛋白质更好的转化成人体每天所必需的氨基酸，可以达到18种，从而更好的被人体吸收，能够起到增强免疫力，缓解疲劳的功效，对于人体健康来说是较为不错的。并且黑蒜的味道酸甜，吃过之后没有太大的蒜味，所以更容易被接受。

　　黑蒜的作用体现在两点：

　　有助胰岛素合成

　　糖尿病患者的饮食结构通常不是那么的合理，尤其人体中硒的摄入量减少，会使得胰岛素下降。吃些黑蒜的话有利于促进胰岛素分泌，帮助缓解病情。

　　影响肝脏中糖原的合成

　　黑蒜中的蒜素能使普通人的血糖水平下降，并且其中还含有特殊的元素，如S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，这些物质可以抑制G-6-P酶NADPH，避免了胰岛素被破坏，从而能够稳定血糖。此外，黑蒜中还有生物碱，同样也是可以降血糖，增加胰岛素功能的。异亮氨酸有促进胰岛素分泌、调节血糖的功能。

　　但是对于糖尿病患者而言，还是不建议过多的吃黑蒜，虽然其营养丰富，能控制血糖，但是其中也含有多糖，所以，建议糖尿病患者每日吃3-4次黑蒜，每次3-5瓣即可。

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