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糖尿病能吃烧烤吗

2022.05.17

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张雅莉

张雅莉副主任医师

淮安市第二人民医院临床营养科

　　糖尿病最好还是不要吃烧烤。烧烤的肉不容易熟透，如果自己没有烤好的话，那么吃了不熟透的肉类，是很难消化的。烧烤一般都是煎烤，会含有致癌物质，所以不但糖尿病人不宜吃，即使没有疾病也是不建议吃的。加上吃烧烤一般要一些饮料。吃点肉，喝点凉的饮料，是很容易造成腹泻的，对于糖尿病患者而言还会摄入大量的糖分，导致血糖升高，所以还是尽量不要吃。

　　肉类食物通常含有较高的脂肪量，而烤肉的时候也需要用到大量的油类，这个时候无论是脂肪含量还是热量都是比较高的，烧烤食物在高温下会产生一些致癌物质，如苯并芘和亚硝胺等致癌物质，如经常食用，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时肉类的维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。

　　对于糖尿病患者而言，不能吃的食物主要是几类：

　　含热量较高的食物

　　一般来说，花生、瓜子、核桃这些食物虽然糖尿病患者可以吃，但是其热量还是比较高的，所以我们不建议大家多吃，适量的吃即可。

　　含糖量较高的食物

　　糖分摄入的过多的话，对于糖尿病患者来说不能很好的控制血糖，像是红薯、土豆、芋头、玉米这些食物，其中的淀粉都容易在体内转化成葡萄糖，所以适量食用就好，不要过多食用。

　　易于使血糖迅速升高的食物

　　这一类的食物最好不要去吃，即使血糖比较稳定的话，也是要少吃的，比如蜂蜜、巧克力、水果糖、汽水、冰淇淋、蛋糕之类的食物。

　　易使血脂升高的食物

　　注意自身的血脂问题，同样也是糖尿病患者需要关注的，生活中容易造成血脂高的食物有猪油、奶油、肥肉等，其胆固醇高，热量也高。

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