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糖尿病患者可以吃馒头吗

2022.05.17

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王旸主治医师

淮安市第一人民医院临床营养科

　　馒头是日常生活中大家常吃的食物之一，但是需要注意的是，糖尿病患者不宜多吃馒头，吃是可以吃的，但是需要合理控制量，如果血糖不稳定或者血糖指数太高的话，建议大家就不要吃。

　　事实上，馒头升血糖的指数比大米要高一些，所以有血糖类疾病的患者都是要对这种食物多加注意的。馒头由小麦面粉做成，其含量淀粉占有绝大的比例，而淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖，所以更加容易被人体吸收。在吸收之后就会造成葡萄糖转化，所以人的血糖就容易提升。市面上卖的一些馒头，为了增加口感，还会添加糖分，这样更会引起餐后血糖高，使得血糖出现波动。所以我们建议糖尿病患者如果吃馒头的话，可以选择一些全麦馒头或者是粗粮馒头，这样可以减缓血糖吸收功能，有利于稳定血糖。吃馒头的时候可以配点豆浆或是麦片加以缓解，也是非常不错的。

　　如果糖尿病患者喜欢吃馒头的话，也可以试着改成吃菜包子，这样中和一下，也不会使得淀粉含量过高。馒头是面食中的一种，除了馒头，面粉还可以做成面条或是蛋糕，这些食物同样蛋白质含量高，虽然口感丰富，但是不建议糖尿病患者多吃。

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