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糖尿病人能吃豆制品吗

2022.05.17

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张雅莉

张雅莉副主任医师

淮安市第二人民医院临床营养科

　　糖尿病患者不管什么豆制品，都能够吃点，只要合理控制摄入量，确保血糖值稳定就可以了。

　　从营养学上来看，豆制品营养较为丰富，所含的营养物质是比较全面的，一般豆制品含有的蛋白质的含量比猪肉高2倍，同样是鸡蛋的2.5倍，不但含量高，而且质量也是优质的。豆制品中的氨基酸和动物蛋白较为相似，与人体所需的较为接近，所以更利于消化吸收。其中的糖物质豆胶对于促进胰岛素的分泌及改善组织细胞对胰岛素的敏感性有一定的作用，可以帮助提高葡萄糖的利用率，有利于病情控制。

　　但从另一方面来说，因为高蛋白饮食可引起肾小球滤过膜屏障的损害，引起肾小球高滤过，促进肾小球基质的增加，从而导致了肾小球硬化，因为肾脏疾病是其并发症之一，所以如果糖尿病患者过量摄入豆制品的话，也会导致能量过剩，消耗不及时就会引起血糖高，使肾脏受到损害，所以这一点也是糖尿病患者需要考虑进去的。不能说不吃豆制品，只是对于病情较为严重，或者血糖控制不是那么稳定的患者而言，我们不建议在这样的情况下大量摄入豆制品产品，最好还是等到自己病情相对稳定的时候，适量摄入，补充营养的同时，也不会对健康产生威胁。

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