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维生素C和虾能一起吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　一般情况下维生素C和虾可以一起吃。

　　部分人群认为维生素C和虾一起食用时，虾中含有的砷会和维生素C发生化学反应，转化为有毒的三价砷。但是正常情况下在进餐时所摄入的维生素C和砷元素含量比较低，而且进入胃内后缺乏相应的反应条件，因此并不会产生三价砷。其次，除去人体胃酸分解作用以及肝脏解毒作用，进食几十千克虾和几百毫克的维生素C才有可能会造成中毒，而这样的食用量正常人并不会达到，因此维生素C和虾一般可以一起吃。

　　日常适当补充维生素C以及吃虾能够保持体内营养物质均衡，有助于提高个人抵抗力。

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