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木耳和香菇可以一起吃吗

2022.05.17

叶艳彬主任医师

　　木耳和香菇通常可以一起吃。

　　木耳和香菇没有搭配禁忌，一起食用一般不会影响身体健康。木耳是比较常见的食用菌，其含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、铁、钙、磷等多种营养物质，香菇富含维生素B、维生素C、硒、锌、铜和脂肪等，适量食用木耳和香菇可为身体提供所需营养，维持各器官的正常功能。香菇中的脂肪酸还可降低血脂，有抑制动脉血栓形成的作用。香菇中还含有麦角甾醇，适量食用在体内可转化为维生素D，可起到预防佝偻病的作用。

　　木耳和香菇食用时应注意其颜色及形状，如果发生霉变，则不宜食用，以免影响身体健康。健康人群日常饮食还应注意营养的均衡，平时还可适当增加优质蛋白食物的食物，如鸡蛋、鱼、牛肉等。