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生吃鸡蛋有什么好处和坏处

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　虽然生鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、微量元素等成分，但是如果直接生吃鸡蛋，其中的营养物质并不容易被人体充分吸收，一般没有好处。而且还可能会出现消化不良、食物中毒、胃肠道感染等坏处，具体如下：

　　1、消化不良

　　生鸡蛋含有大量的蛋白质，相对不容易消化。如果生吃鸡蛋，容易导致消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状。

　　2、食物中毒

　　生鸡蛋中可能含有沙门氏菌，因此在进食后可能会导致食物中毒，出现寒战、发烧、黏液脓血便、肌肉疼痛等症状。

　　3、胃肠道感染

　　生吃鸡蛋还可能会导致细菌、病毒等病原体进入消化道，从而引起胃肠道感染，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

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