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吃豆芽的好处与危害

2022.05.17

叶艳彬主任医师

　　吃豆芽的好处有：补充营养、利尿消肿、缓解便秘等。危害有过量食用会造成胃肠道不适，以及部分人群食用会加重病情。

　　一、吃豆芽的好处

　　1、补充营养

　　豆芽营养丰富，富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等物质，机体食用后可以促进肠胃的消化吸收，为机体提供多方面的营养。豆芽中的维生素C可以预防牙龈出血，其次，豆芽中含有胡萝卜素，食用后可转化为维生素A，对身体健康有利。

　　2、利尿消肿

　　豆芽中含有丰富的水分和磷、锌等矿物质，当患者由于机体内积滞的水分过多而出现身体肿胀时，可以食用适量的豆芽进行缓解，可以加快新陈代谢，帮助排出身体内多余的水分。

　　3、缓解便秘

　　豆芽中含有的膳食纤维可以加快胃肠道蠕动、促进消化，可以缓解由于大便干结而导致的便秘，患者食用豆芽后也可以顺时针按摩腹部来促进胃肠道蠕动，达到润肠通便的目的。

　　二、吃豆芽的危害

　　豆芽中含有丰富的膳食纤维，若过量食用，会导致肠道产生大量的气体，患者会出现消化不良、腹痛、腹泻等症状。与此同时，由于豆芽中嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能会加重病情。豆芽是营养较丰富的食物，但应该适量食用。