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芹菜和黄瓜可以一起吃吗

2022.05.17

叶艳彬主任医师

　　黄瓜和芹菜可以一起吃。

　　黄瓜中含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钙、磷、铁等多种矿物质，芹菜中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素C以及钙、钾、镁、磷、钠等多种矿物质，两者营养成分并不会发生冲突，所以可以一起食用，并且适量食用可以为机体补充所需的营养物质，还可促进胃肠道蠕动，防治便秘，有利于身体健康。

　　有些人认为黄瓜中含有的维生素C分解酶，和芹菜一起食用后，可造成芹菜中的维生素C大量流失，但黄瓜中的维生素C分解酶主要存在于黄瓜皮的细胞内，并不会直接破坏果肉细胞内的维生素C，所以两者可以一起食用。如果实在担心，可以将黄瓜皮削掉。