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鸡头可以吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　鸡头一般不建议吃。

　　鸡脑髓中含有大量的胆固醇，经常食用会使人体的胆固醇摄入过多，增加人体冠状动脉硬化、主动脉粥样硬化等疾病的患病风险，从而出现头晕、头痛、胸闷等不适症状。鸡在进食过程中可能会吃入过多含有害重金属的物质，其会储存于鸡的脑部组织中，人一旦食用鸡头后会对健康产生影响。中医认为鸡头性温，如果食用过多还可能会出现上火的现象，比如口干舌燥、咽喉肿痛等，所以鸡头一般不建议吃。

　　鸡身上除了鸡头不建议吃以外，鸡皮也不建议食用，因鸡皮中含有大量脂肪且胆固醇含量也较高，食用后会对人体的心血管健康造成影响，也不宜进食鸡脖子和鸡屁股等部位。

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