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一天吃多少蔬菜

2022.05.17

叶艳彬主任医师

　　从均衡营养角度考虑，一般建议一天吃300-500克蔬菜比较合适。

　　蔬菜是膳食结构中不可或缺的一部分，是人体获取维生素、微量元素以及膳食纤维的重要来源。正常情况下，每人每天摄入300-500克的蔬菜就可以满足基本身体需求，过多或者过少都不利于健康。如果蔬菜摄入过多，可能会导致膳食纤维摄入过多，容易增加消化负担，导致腹胀。另外还可能影响其他营养物质的摄入，导致营养不均衡。如果蔬菜摄入过少，则会使维生素、膳食纤维补充不足，容易使抵抗力下降，还可能使肠道蠕动减慢，发生便秘现象。

　　日常可以选择的蔬菜种类很多，比如青菜、生菜、芹菜、韭菜等，可以根据自己的喜好任意搭配，但是需注意尽量选择新鲜的蔬菜，以免摄入变质食物导致消化功能受损。在摄入蔬菜的同时，还应该注意补充适量的蛋白质以及碳水化合物，可以从牛奶、鸡蛋、鱼虾、瘦肉、大米、面条等食物中获取。