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韭菜容易消化吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　韭菜一般不容易消化。

　　韭菜属于粗纤维蔬菜，其中含有大量的膳食纤维，这种纤维成分是一种多糖，结构比较特殊，既不能产生热量，也不能被胃肠道消化吸收;同时韭菜中还含有精油及硫化物等特殊成分，这些成分也不易被人体吸收，所以导致韭菜消化起来比较困难。

　　适量食用韭菜，能够促进胃肠蠕动，对缓解便秘、提高食欲有一定的效果。但是，食用韭菜过多，则可能会加重胃肠负担，特别是对于一些患有腹泻、胃溃疡、胃炎等胃肠疾病的患者而言，食用韭菜后可能会对胃肠黏膜造成一定的刺激，容易加重腹胀、腹泻、腹痛等胃肠不适症状。

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