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花生排骨汤有毒吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　花生排骨汤一般情况下没有毒。

　　花生和排骨一起炖汤时，二者之间不会发生化学反应产生毒素，也不会对人体健康造成不良影响。花生中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素K、维生素E、钙、磷、铁等成分;而排骨中含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、骨胶原等成分，能够补充人体所需的营养物质，有助于提高机体抵抗力。但如果是用霉变的花生和排骨一起煮汤，由于其中容易含有黄曲霉毒素，则可能会有毒。

　　此外，避免大量饮用花生排骨汤，否则会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且花生和排骨中含有一定的脂肪，如果大量饮用花生排骨汤，还容易导致体内脂肪堆积，使身体发胖。

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