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过夜的小米粥第二天还能喝吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　过夜的小米粥，如果当晚放在冰箱密封冷藏，一般第二天还能喝;如果已经变质，则不建议继续食用。

　　小米粥中含有丰富的矿物质、维生素、糖类等物质，有一定的养胃功效。用保鲜膜封好放入冰箱中冷藏保存，可以抑制微生物的繁殖，延长小米粥的保质期，若第二天小米粥的味道、性状等基本没有发生改变，一般还能喝。

　　如果小米粥保存不当，例如在常温下保存、没有做好密封措施，则可能会滋生细菌，使小米粥的味道、性质及营养成分等发生改变，这种情况下通常不建议继续食用，以免引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

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