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圣女果泡水裂开了还能吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　圣女果泡水裂开了是否还能吃，需要根据圣女果是否变质进行判断，若圣女果变质后泡水裂开，通常是不能吃的。若圣女果尚未变质，泡水后裂开通常能吃，具体如下：

　　1.圣女果变质

　　若圣女果储存不当，致使果实表面出现裂纹，届时在热水刺激下，便会开裂，同时果实会伴有腐烂或异味，此类情况下通常不能继续食用的，若贸然食用可能会引起消化不良或食物中毒。

　　2.圣女果尚未变质

　　圣女果泡水时，受热水刺激便会出现开裂现象，如果圣女果没有变质，通常是可以继续食用的，但在开裂后圣女果中的营养成分可能存在一定流失，届时食用，其营养价值可能会存在略微下降。

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