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生苹果和熟苹果哪个营养好

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　并不能判断生苹果和熟苹果哪个营养好，二者营养功能各不相同，没有可比性。

　　生苹果中含有糖类、果胶、有机酸、膳食纤维、维生素C、维生素E、钙、磷、钾等成分，能够补充身体所需的营养物质，还能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

　　苹果煮熟后，相对于生苹果来说，其中含有的维生素会有所流失，但是膳食纤维和矿物质并不会因加热而流失。而且煮熟过的果胶具有吸附、收敛的作用，有助于缓解腹泻。其次，煮熟过的苹果对胃肠道刺激小，适合患有胃病的人群食用。

　　总之吃生苹果和熟苹果都对身体有益，可以根据自身情况选择吃生苹果或者是熟苹果。

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