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喝酒吃肥肉解酒吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　喝酒适当吃一两片肥肉可以解酒，但不建议吃太多。

　　饮酒前吃一些油脂食物，如肥肉、蹄髈、牛奶等，可以利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，防止酒精渗入胃壁，使其在体内吸收时间延长，从而达到解酒的效果。

　　但喝酒时不建议吃太多的肥肉，因为肥肉属于高脂肪食物，过量食用高脂肪食物会强烈刺激胰腺大量分泌胰液，而酒精又会造成十二指肠降部乳头处的胰腺管开口水肿，二者结合容易诱发急性胰腺炎，可引发剧烈的急性腹痛，也可伴有恶心、呕吐、腹胀、发热等症状，病情严重时可伴有低血压或休克，合并多脏器功能障碍。

　　如果想要解酒，喝酒前可以吃一些谷类食物或者喝一些甜饮料，比如蜂蜜水、西红柿汁等，一定程度上可以促进酒精分解。此外，也可以适当喝些温盐水，既可以促进排泄，也可以帮助解酒。

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