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墨鱼肚子里的东西能吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　墨鱼通常叫做乌贼，乌贼肚子里通常包含有内脏、鱼籽、墨囊、脂肪、未消化的食物和排泄物，需进行具体分析。

　　1.可以食用部分

　　乌贼肚子里的内脏、鱼籽、墨囊和脂肪中不含有毒物质，可正常食用，但内脏、墨囊含有较重的鱼腥味，可能会影响进食体验。

　　2.不可食用部分

　　部分乌贼肚子里可能含有未消化的食物和排泄物，不建议食用，在烹饪前需使用清水洗净。

　　乌贼肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养物质，可以为机体提供充足的营养，乌贼墨汁含有粘多糖，可以增强体质。但乌贼肉中的纤维较为柔韧，老人、幼儿等咀嚼功能不佳者不建议食用，避免加重咀嚼肌负担，不可长期大量进食，否则可出现腹胀、腹痛等消化不良症状。

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