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13天的活珠子可以吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　13天的活珠子是指正常孵化到13天人为终止孵化的蛋，一般13天的活珠子可以适量吃。

　　活珠子是鸡蛋未完全孵化成形的鸡蛋胚胎，含有丰富的蛋白质、牛磺酸、氨基酸、钙、维生素、矿物质等营养元素，可以给人体补充营养，帮助补血，也有助于养颜美容。适量食用活珠子还有助于提高机体免疫力、增强体质，帮助预防骨质疏松。

　　活珠子不可作为主食食用，且一次不可食用过多。如果过量食用可能会造成营养过剩，过剩的营养可能会变成脂肪存储，造成肥胖，食用过多的活珠子，还可能会导致消化不良。如果食用了未经高温杀毒的活珠子，容易感染大肠杆菌、沙门氏菌等病菌，导致患者出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

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