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煮熟的芝麻糊隔夜可以吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　煮熟的芝麻糊隔夜后，如果没有变质是可以吃的。

　　煮熟的芝麻糊只要保存得当，没有出现腐坏变质现象，即使隔夜后也可以正常食用的，但是从健康角度考虑，一般不建议吃隔夜食物。隔夜食物还会产生大量的亚硝酸盐，其属于一级致癌物，偶尔食用隔夜食物可能问题不大，但是经常食用有可能会增加患癌的风险。现煮的芝麻糊无论是在口感还是营养价值上都比隔夜存放的要好。

　　芝麻糊属于营养丰富的食物，其中含有大量的脂肪、蛋白质以及多种微量元素，适量食用有助于给身体补充能量，其中丰富的钙质还可以预防以及改善缺钙现象。但是其脂肪含量较高，部分经过加工的芝麻糊中还含有较多的糖分，所以热量较高，不宜食用过多，以免影响消化功能，增加肥胖几率。

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