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鹅肉有毒性吗

2022.05.17

叶艳彬主任医师

　　一般鹅肉没有毒性，但是鹅存在疾病或者鹅肉发生变质时可能会产生毒性。

　　正常鹅肉和其他肉类食物一样，并没有毒性，可以适量食用。鹅肉含有丰富的氨基酸，是人体组织生长发育必需的营养成分;并且鹅肉的脂肪含量较低，属于容易消化的食物，适量进食后不会增加消化系统负担。鹅肉还含有蛋白质、微量元素、不饱和脂肪酸等营养成分，可以为人体活动提供能量。鹅肉也有一定的药用价值，具有益气补虚、和胃止渴等功效。

　　如果鹅患有禽流感或者进食添加有害化学物质的饲料，则容易使鹅肉产生毒性;其次，如果鹅肉处理、存储的过程中没有注意卫生，则容易发生变质，导致鹅肉有毒。若进食含有毒性的鹅肉，可能会导致食物中毒、急性胃肠炎等疾病，引起腹泻、呕吐、恶心、头晕等症状。