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含磷脂高的食物有哪些

2022.05.17

叶艳彬主任医师

　　含磷脂高的食物有大豆、蛋黄、牛奶、动物肝脏、坚果类等。

　　1、大豆

　　大豆内含有丰富的大豆磷脂，是细胞膜的重要组成部分，也是高密度脂蛋白的主要成分，对于儿童适当补充大豆卵磷脂，能够促进大脑神经系统和脑血管的发育，还可以保护肝脏，防止体内脂肪代谢异常。

　　2、蛋黄

　　蛋黄内所含蛋黄卵磷脂比较丰富，而且容易被机体吸收，能够有效降低胆固醇，适当吃蛋黄可以降低血脂、提高代谢活力，预防心脑血管疾病。

　　3、牛奶

　　牛奶中含有丰富的牛奶磷脂成分，尤其是全脂牛奶，多喝牛奶能够提高记忆力和认知能力、舒缓压力，还可以改善失眠、急躁等因神经紧张引起的症状。

　　4、动物肝脏

　　动物肝脏营养价值较丰富，富含铁和维生素A等，其中猪肝、猪脑卵磷脂含量较高。

　　5、坚果类

　　坚果是植物精华部分，通常含有较高的蛋白质、油脂和矿物质等，比如核桃、开心果、松子等，都含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸。