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胡萝卜和猪肉可以一起吃吗

2022.05.17

叶艳彬主任医师

　　胡萝卜和猪肉可以一起吃。

　　胡萝卜和猪肉不属于相克的食物，二者还具有较高的营养价值。胡萝卜所含的维生素A有利于维持皮肤黏膜的完整性，还可以帮助预防和改善夜盲症，所含的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，从而缓解便秘。猪肉的蛋白质和氨基酸含量相对较高，有助于及时补充人体所需的能量，帮助提高机体免疫和抵抗能力。

　　胡萝卜含有较多的维生素C分解酶，临床上一般不建议胡萝卜与维生素C含量高的食物一起吃，例如柚子、柠檬、猕猴桃等，以防这些食物中的维生素C遭到破坏，从而降低营养价值。人们吃猪肉时不宜大量饮茶，避免茶叶中的鞣酸和猪肉的蛋白质发生反应，形成鞣酸蛋白质，增加胃肠道的负担，引起腹痛、腹胀、恶心呕吐等不适症状。