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肥牛嘌呤含量高吗

2022.05.17

叶艳彬主任医师

　　肥牛属于中等嘌呤的食物。

　　肥牛一般选取自牛的腰背部或者腹部肌肉，含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和矿物质，适当吃肥牛有利于提高机体的抗病能力。中医认为肥牛可以帮助补中益气、滋补脾胃、强筋健骨，非常适合体质虚弱、筋骨酸软、贫血等病症的患者食用。但是高尿酸血症和痛风患者应该控制肥牛的摄入量，防止进食过多使人体的尿酸水平显著增高，从而加重病情。

　　高尿酸血症和痛风患者应该改善饮食习惯，尽量选择低嘌呤的食物，例如奶类、蛋类、奶制品、马铃薯、瓜类、萝卜类、木耳、各种绿叶蔬菜和水果等。部分患者需要根据医生的指导使用丙磺舒、苯溴马隆等增加尿酸排泄药或别嘌醇、非布司他等抑制尿酸生成的药物治疗，如果存在痛风石，关节严重变形时需要考虑通过外科手术的方法剔除痛风石，并且对病变关节进行矫形治疗。