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鸭蛋放冰箱5个月了还能吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　需要根据鸭蛋的状态和存储的温度进行分析，具体如下：

　　1.新鲜鸭蛋

　　新鲜的鸭蛋在冰箱中冷藏5个月后不能吃，鸭蛋已经出现变质，其中含有大量的细菌，食用后可能出现食物中毒，不可以食用。

　　2.腌制后的鸭蛋

　　腌制后的鸭蛋保质期通常在6-12个月左右，在低温环境下存储可适量延长保质期限，若保持时间未超出保质期，可以正常食用。

　　在食用前需观察鸭蛋的颜色、气味有无变化，若出现发黑、发绿，并伴有恶臭味，则表示鸭蛋出现变质，不可食用。通常情况下，新鲜的鸭蛋可在冷藏状态下存储半个月左右，若存储时间过长，即使鸭蛋未出现变质，营养价值会出现下降，不建议食用。

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