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红薯粉和面条哪个更容易胖

2022.05.17

叶艳彬主任医师

　　吃红薯粉更容易胖。

　　红薯粉是由番薯中的淀粉制作而成，面条中除淀粉外，含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，淀粉含量低于红薯粉，淀粉在进入机体后，在淀粉酶的作用下会转化为糖分，若机体无法将摄入的糖分在短时间内消耗，会转换为脂肪堆积在体内，导致体重增长，因此，吃红薯粉更容易胖。若进食量较少，在进食后进行了相应的体育锻炼，通常不会引起长胖。

　　若患者存在减肥的需求，建议直接食用番薯，其中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，加速肠道内粪便的排出，帮助减轻体重，其中含有胡萝卜素、维生素C、维生素E、磷、钙、钾和多种氨基酸可以满足机体的营养需求。但不可大量食用，其中含有糖分和淀粉可能引起体重增长。