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每天吃50克黄豆的危害

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　通常情况下，每天吃30-50克黄豆是适宜的，但也有部分人群可能出现消化不良、降低营养吸收、引发身体炎症、痛风等疾病。

　　1.消化不良

　　黄豆中含有大量的膳食纤维，若患者消化功能不佳，吃黄豆会加重胃肠的消化负担，可能出现腹胀、腹痛、恶心等消化不良症状。

　　2.降低营养吸收

　　大豆富含植酸，它可能会阻止肠道中必需矿物质的吸收，比如：钙，镁，铜，铁，尤其是锌的吸收。

　　3.引发身体炎症

　　大豆中的脂肪酸主要是omega-6多不饱和脂肪酸，而omega-6摄入过多，会诱发身体炎症。

　　4.痛风

　　每100克黄豆含嘌呤186，当嘌呤进入人体后，在酶的作用下会转换为尿酸，导致尿酸水平增高，若尿酸长期处于较高水平，会析出尿酸盐结晶，尿酸盐结晶沉积在关节处会引起痛风。

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