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粉条放了10年还能吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　粉条放了10年不可以继续吃，不仅营养价值降低，还可能引起胃肠道不适。

　　1.营养价值降低

　　粉条是由红薯、马铃薯等食物加工制成的食品，含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素，有助于促进胃肠道蠕动，帮助消化和吸收食物，存放10年已经超过保质期，营养成分会大量丢失。

　　2.胃肠道不适

　　粉条放了10年容易滋生细菌、霉菌，会发生腐坏、霉变等情况，此时进食容易刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。如果本身存在慢性胃炎、胃溃疡等疾病，进食后还容易加重病情。霉变食物大量食用，还有致癌的风险。

　　如果粉条保存得当，鲜粉条一般可以存放2个月左右，粗干粉条可以存放18个月左右，细干粉条可以存放24个月。当粉条的颜色、气味发生改变时，则需要考虑粉条变质、腐坏的可能，应该立即丢弃，如果误食变质的粉条，出现症状后需要立即前往医院就诊。

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