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牛肉和牛腩哪个营养高

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　牛腩是牛肉的一部分，牛腩营养价值较高，有利于增强体质、健脾养胃和补气养血。

　　1.增强体质

　　牛腩是指牛腹部靠近肋骨的松软肌肉，含有丰富的蛋白质、氨基酸、B族维生素和铁、钾、锌、镁等矿物质，有利于增强免疫和抵抗能力，降低患病的几率。

　　2.健脾养胃

　　中医认为牛腩味甘性平，可以归入脾经、胃经，脂肪含量相对较少，适当进食有利于健脾养胃，适合脾胃虚弱的人群进食。但是不建议进食过量，防止产生负面影响。

　　3.补气养血

　　牛腩的滋补效果比较好，如果患者本身存在气虚血亏的情况，适量进食牛腩有助于补气养血，使身体恢复活力。

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