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蛋糕放冰箱一周还能吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　蛋糕放冰箱一周是否还能食用应根据具体情况判断。

　　如果只是蛋糕胚，放在冰箱里冷藏保存一周，一般不会出现变质的情况，是可以食用的，但是蛋糕的口感可能会发生变化。如果是鲜奶油蛋糕，即使放在冰箱里低温保存，一周后也容易滋生细菌，出现变质的情况，并且口感也会发生较大变化，继续食用可能会对胃肠道不利，出现腹泻、腹痛等情况;严重时还可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、寒战、发热、腹痛腹泻等症状。

　　对于免疫力差的人群，尽量避免食用冷藏过久的食物，生冷的食物在食用前应该加热。

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