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鸡肉卷隔夜还能吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　鸡肉卷隔夜是否还能吃，与气温、保存方式有关。

　　如果天气寒冷或者是在冰箱条件下保存，隔夜的鸡肉卷通常不会发生变质，可以继续食用。

　　但是如果在天气炎热的室温条件下保存，则不宜食用。因为隔夜的鸡肉卷可能已经发生变质，其中会滋生大量的细菌，食用后易刺激胃肠道，诱发急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠不适症状。其次，隔夜的鸡肉卷经过细菌的分解，营养会大量流失，并且可能会产生亚硝酸盐，危害健康。

　　建议注意饮食安全，选择吃食材新鲜的食物。如果进食隔夜鸡肉卷后出现不适症状，需要及时就医。

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