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白玉菇是发物吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　白玉菇是发物。

　　发物一般指富含营养或者是存在刺激性物质，容易诱发某种疾病以及加重已发疾病病情的食物。白玉菇属于菌类发物，除白玉菇外，还包括香菇、杏鲍菇等。菌类的发物可触发肝阳头痛、肝风眩晕等病症。患者存在皮肤疾病或者是过敏性疾病时，不建议进食白玉菇，防止加重病情影响身体恢复。

　　发物还包含异体蛋白类食物，如蛋类、鸡肉、猪头肉等;其次，富含组织胺的食物也属于发物，如螃蟹、鱼肉、虾肉等，因为组织胺可使血管通透性增加，促进血液循环，加重充血、水肿、瘙痒等症状。

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