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植物油吃多了对身体的危害

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　植物油吃多了对身体的危害有引起肥胖、诱发高胆固醇血症、增加心血管疾病发生率等，具体如下：

　　1、引起肥胖

　　植物油吃多了可导致体内脂肪增多，久而久之会引起肥胖。

　　2、诱发高胆固醇血症

　　棕榈油、椰子油等植物油，其中含有大量的饱和脂肪酸，长期食用可导致血液中的胆固醇增加，引起高胆固醇血症。

　　3、增加心血管疾病发生率

　　如果是氢化植物油，含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸进入人体后可提高低密度脂蛋白水平，降低高密度脂蛋白水平，增加血液中的甘油三酯含量，从而增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生率，对人体健康造成严重影响。

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