网站导航

香肠酒味太重可以吃吗

2022.05.17

1

叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　香肠酒味太重，但是没有腐败、变质，一般可以正常食用。

　　香肠酒味太重通常考虑是正常现象，尤其是刚制作完成的香肠，酒味会更加明显，因为香肠在制作过程中会添加一些高度白酒，比如广式腊肠，主要目的是增加香肠的口感和抑制细菌的滋生。但是风干一段时间后，香肠内的酒精就会挥发，酒味就不会那么明显。

　　有些地方制作香肠还会在其中添加白糖，并且香肠制作完成后还需要发酵，而发酵过程中糖会转化为酒精，所以香肠也会出现酒味。但是只要香肠没有腐败、变质，一般都可以正常食用。

相关文章

相关问答