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带壳花生放了二年还能吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　带壳花生放了二年不建议吃。

　　带壳花生存放的时间过久，并且花生保存方式不合理，放在潮湿、阴暗的环境中，在存放的过程中容易滋生大量的病菌，所以不能继续吃。如果进食变质的花生，可能会引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等。

　　另外，放久的花生会产生大量的黄曲霉毒素，是一种致癌物，如果大量食用含有黄曲霉毒素的花生，会增加自身癌症的发病几率。

　　平时应该避免将食物存放的时间过久，避免发生变质，而且任何食物过期或者变质后都不能食用，以免危害身体健康。

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