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红薯膳食纤维含量高吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　红薯膳食纤维含量较高。

　　每100克红薯中含有的膳食纤维在2-3克，因此其属于高膳食纤维类食物。但无论是谷类、薯类，还是豆类，都是加工得越精细，其中含有的膳食纤维就越少。

　　由于红薯中含有的膳食纤维比较高，所以适合便秘人群食用。其中大部分的膳食纤维不被肠道消化吸收，可增加粪便重量以及体积，加强对消化道的刺激作用，从而促进肠道蠕动。而且有些纤维成分还可以将水分吸附到粪便中，使粪便水分增加，易于排出体外，从而缓解便秘症状。

　　此外，红薯中除了含有膳食纤维外，还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素C、维生素E等成分，能够补充身体所需的营养物质，提高人体抵抗力。

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