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黄豆红豆绿豆哪个有营养

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　黄豆、红豆、绿豆都有营养，而且每种豆类的营养价值都不相同，作用也有区别，具体如下：

　　1、黄豆

　　黄豆属于大豆类，营养价值很高，其中含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、异黄酮等成分，能够补充机体所需的营养，增强免疫力，提高记忆力。

　　2、红豆

　　红豆属于杂豆类，其中的钾元素和膳食纤维很丰富，主要具有消肿、补气的功效，适合水肿、体虚气弱的人群食用。同时，还可以在一定程度上预防便秘。

　　3、绿豆

　　绿豆也属于杂豆类，含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C等营养成分，具有解暑清热的作用，煮成绿豆汤还可以起到利尿、止渴的作用。

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