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柳树芽能吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　柳树芽可以吃，营养价值和药用价值都比较高。

　　柳树芽就是柳树的嫩叶，其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及多种矿物质等成分，能够补充身体所需的营养，提高免疫力，帮助机体抵御外界病原菌的侵袭;其中还含有丰富的膳食纤维素，能够促进胃肠道的蠕动，增加粪便的体积，软化粪便，有助于肠道内粪便的排出，改善便秘的症状，对人体健康有益;柳树芽中一般不含有毒素，人体在适当食用后通常不会导致中毒，因此可以食用。

　　此外，从中医角度而言，柳树芽还具有清热、解毒、利尿，适合气管炎、膀胱炎、咽喉炎等患者食用。

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