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吃了半生不熟的蘑菇会怎么样

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　吃了半生不熟的蘑菇可能会引起胃肠道不适，例如腹痛、腹泻、恶心呕吐、食欲不振、消化不良等。

　　如果是市场上购买的可食用的蘑菇，即使没有完全烹饪熟，食用后一般也不会导致食物中毒，但如果本身患有胃病或是消化功能较差，也可能会出现胃肠道不适。

　　如果是野生的蘑菇，不能明确其食用性，而且在半生不熟的情况下食用，容易导致食物中毒。

　　可食用蘑菇种类比较多，一般都含有丰富的维生素、微量元素等营养物质，食用后可以满足人体的营养需求，有利于提高免疫系统的功能，帮助增强免疫。

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