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芥疙瘩的营养价值

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　芥疙瘩一般是指芥菜疙瘩。芥菜疙瘩含有维生素、膳食纤维、钙、磷、铁等物质，可以补充身体所需的营养，具有开胃消食、预防便秘、解毒消肿等作用。

　　1、开胃消食

　　芥菜疙瘩中含有特殊香辣气味，可以开胃消食，缓解食欲不振的现象。

　　2、预防便秘

　　芥菜疙瘩中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，缩短粪便在肠道中的停留时间，可以起到预防便秘的作用。

　　3、解毒消肿

　　芥菜疙瘩性温、味辛，还具有解毒消肿的作用，对于头疮、疖肿、秃疮等病症有一定的缓解作用。

　　但是热性咳嗽、高血压、血管硬化的患者应该少吃芥菜疙瘩，以免对病情造成影响。

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