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三文鱼禁忌与相克

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　三文鱼和浓茶、富含草酸的食物之间存在性质相克的情况，不同来源的三文鱼食用禁忌也不同。

　　1、浓茶

　　浓茶中含有大量的鞣酸、茶多酚、咖啡因等活性物质，而三文鱼中钙质和蛋白质含量很高，一起食用可能会引起消化道不适症状导致营养流失，还可能会形成结石。

　　2、富含草酸的食物

　　草酸和三文鱼中的钙质可能会发生反应生成草酸钙，同时食用过多还可能会形成结石，不利于身体健康。

　　真正的三文鱼是一种来源于深海的鱼类，生食一般也是可以的，而且其中还含有大量的不饱和脂肪酸，对心血管系统有益。

　　但是目前市面上很多三文鱼都是淡水养殖的虹鳟鱼，其中含有一定数量的寄生虫，比如异尖线虫、肝吸虫等，绝对不能生吃，生食很有可能会导致寄生虫感染，进而对组织器官造成严重的损伤。

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