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海鲜蛋白质含量高吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　海鲜蛋白质含量一般比普通肉类含量要高，但具体蛋白质含量还要根据海鲜类别来区分。

　　海鲜主要是指生活在海水之中的动物，其蛋白质含量一般比普通肉类含量高，因为水生动物能量储备少，甚至有些水生物不需要能量储备，体内所含的碳水和脂肪比较低，所以蛋白质含量比较高。

　　日常生活中，常见的海鲜有很多，比如鱼类、虾、螃蟹、海参、干贝等，鱼类、虾以及螃蟹蛋白质含量一般在15%~20%之间，而海参和干贝含有的蛋白质在70%以上。

　　但中医认为海鲜大多属于发物，有些人可能对海鲜过敏，食用后可能会引发皮疹、全身瘙痒等不适症状，所以这类人群不建议食用海鲜。

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