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猪脑可以吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　猪脑可以吃，但是减肥人群或是高血脂患者等，应减少摄入量。

　　对于健康的成年人，可以适量进食猪脑，一般不会对健康造成影响。猪脑不仅肉质细腻，而且营养丰富，含有优质蛋白质、核黄素以及钙、磷、铁等微量元素，食用后可以补充人体所需的营养元素。

　　但是猪脑中脂肪及胆固醇含量较高，过多进食会引起体内热量过剩，容易导致脂肪堆积，并且不容易消耗，尤其对于减肥期间的人群，应避免过多进食猪脑。另外，对于高血脂患者，进食后容易引起胆固醇沉积在血管内壁，增加相关并发症的风险。

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