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秋天猪脚和什么煮营养

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　秋天猪脚和花生、大枣、党参等炖有营养，具体如下：

　　1、花生猪脚汤

　　花生中含有脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分。猪脚富含胶原蛋白质以及弹性蛋白，一起炖汤可以补充营养、滋润皮肤，对人体有益。

　　2、大枣猪脚汤

　　红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C等营养物质，有补气养血、健脾益胃等作用。红枣和猪脚一同煮，能够益气养血、促进乳汁分泌，适合脾胃虚弱的患者、产后女性等人群食用。

　　3、党参炖猪蹄

　　党参具有补中益气、健脾益肺、养血生津等作用，而猪蹄中含有丰富的营养物质，能够增强人体抵抗力，将党参和猪蹄一起炖，对身体虚弱者有较好的滋补调理作用。

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