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鸡蛋皮能吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　鸡蛋皮有三种含义，即鸡蛋壳、鸡蛋摊成的薄饼、鸡蛋树皮，三种都可以吃。

　　一、鸡蛋壳

　　鸡蛋壳含有较多的蛋白质和钙元素，也可以补充人体所需的营养物质，鸡蛋壳所含的碳酸钙还有助于抑制胃酸的分泌，吃鸡蛋壳后可以帮助加快胃黏膜的修复，辅助缓解胃炎、胃溃疡等疾病引起的疼痛。鸡蛋壳一般不直接食用，其不容易被消化和吸收，通常是加热至完全干燥后磨粉食用。

　　二、鸡蛋摊成的薄饼

　　鸡蛋薄饼属于常见的食物，可以满足人体的营养需求，为各项组织器官提供能量，如果存在脾胃虚弱的情况，制作时不宜添加辛辣刺激性调味料。

　　三、鸡蛋树皮

　　鸡蛋树皮又称软皮树，入药部位为根皮、茎皮和全株，具有味甘、辛、性微温的特点，功效为祛风止痛和活血调经，常用于治疗风湿痹痛、跌打损伤、月经不调等病症，患者应该根据医生的指导合理用药，不宜擅自服药，避免产生负面影响。

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