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鸡蛋补铁吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　鸡蛋含有较多的铁元素，主要是蛋黄中含铁，但其补铁的效果不明显，因为鸡蛋中含有卵黄高磷蛋白，具有抑制铁吸收的作用。正常人可以多进食动物内脏、动物血液、牛羊肉等食物补铁。

　　一、动物内脏

　　动物内脏的维生素A和铁元素非常高，可以提供人体所需的营养物质，有利于补气养血。

　　二、动物血液

　　例如猪血、鸭血等，这类食物的铁元素含量也很高，有助于预防和缓解贫血引起的头晕、身体乏力、精神不振等不适症状。

　　三、牛羊肉

　　牛羊肉属于滋补类食物，性质温热，还含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，也可以及时补充铁元素，帮助补血益气。

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