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生蚝怎么吃？

2022.05.17

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刘喜红

刘喜红副主任医师

广州市妇女儿童医疗中心临床营养科

生蚝可以在清水蒸煮之后食用，既可以保留生蚝的原汁原味，保证味道鲜美，还能够增强食欲，有利于缓解食欲不振。

其次，也可以考虑使用生蚝熬汤或者炒菜，同时添加蔬菜等其他食材，能够增加膳食纤维以及维生素等营养物质的摄入，有利于保证营养均衡。

生蚝中的营养成分比较高，富含蛋白质、牛磺酸以及钙、磷、铁、锌等物质，而且较容易为人体消化吸收、利用。平时可以适量食用，提高抵抗力，还能益智健脑。对此外，生蚝还具有平肝潜阳，软坚散结等功效，但不建议海鲜过敏或者脾胃虚寒者食用。

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