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青西红柿有毒吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　青西红柿分为两种，一种为没有完全熟透的西红柿，这种可能存在一定的毒性。另一种为特殊品种，熟透后也呈现青色，这种没有毒性，可以正常进食。

　　没有完全熟透的西红柿含有较多的龙葵碱，如果摄入较少，可能会影响胃肠道的正常功能，出现腹泻、腹痛、恶心呕吐等不适症状，摄入过多还可能出现头晕、身体乏力、精神不振等表现。

　　建议选择完全熟透的西红柿食用。另外，西红柿生长过程中可能会被喷洒农药，进食前应该先使用清水浸泡后冲洗西红柿或用碱面清洗，避免农药残留。如果进食后出现不适症状，需要立即寻求专业医生的帮助。

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