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洋葱能和鸡蛋一起炒着吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　洋葱能和鸡蛋可以一起炒着吃，二者均属于营养价值相对较高的食物，所含的营养成分并不相克。

　　洋葱含有丰富的膳食纤维素、维生素C、维生素E、钾、硒、槲皮素、二烯丙基硫化物、硫化物，以及叶酸等成分，这些营养成分对于灭菌、舒缓血管、降低血压等都有一定的帮助。

　　鸡蛋则含有大量的蛋白质、尼克酸、卵磷脂、核黄素、脂肪、铁、钙、镁、维生素A、维生素B、氨基酸，以及胆固醇等成分，这些营养成分对于加强机体免疫力、提高抗病能力等都有一定的帮助。

　　由于洋葱和鸡蛋并不含有相克成分，所以二者可以一起炒着吃，除了能够提高机体对维生素C、维生素A和维生素E的吸收率，营养成分互为补充后也利于机体更好吸收。

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