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病猪肉煮熟后能吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　因病而死亡或者因病被宰杀的猪肉统称为病猪肉，此种猪肉不能食用，否则会对身体造成很多危害，尤其容易引发消化不良、急性胃肠炎、钩端螺旋体病等疾病，具体如下：

　　1、消化不良

　　病猪肉的肉质会发生变化，所以会使蛋白质凝固，食用以后不容易消化，进而会引起消化不良。

　　2、急性胃肠炎

　　病猪肉中可能含有大肠杆菌、沙门菌等多种细菌，食用以后可能会造成急性胃肠炎。

　　3、钩端螺旋体病

　　病猪肉中可能还含有钩端螺旋体，食用以后会导致钩端螺旋体病。

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